Gehalt eines Fleischers (m/w/d)

Fleischer sind Fachkräfte, die Fleisch und Fleischprodukte herstellen, verarbeiten und verkaufen. Sie arbeiten in Schlachthöfen, Fleischereien und Metzgereien. Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Berufserfahrung, Qualifikation und Bundesland.

Aufgaben eines Fleischers

  • Schlachten von Tieren
  • Zerlegen von Fleisch
  • Herstellung von Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck
  • Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten
  • Beratung von Kunden

Ausbildung zum Fleischer

Die Ausbildung zum Fleischer dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet in einem Betrieb und in einer Berufsschule statt. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden alles über die Herstellung, Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten.

Qualifikation eines Fleischers

Fleischer müssen über folgende Qualifikationen verfügen:

  • Gute Kenntnisse in der Anatomie von Tieren
  • Fähigkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen
  • Kenntnisse in der Herstellung von Fleischprodukten
  • Fähigkeit, Kunden zu beraten
  • Gute Hygienekenntnisse

Gehaltsunterschiede in Deutschland

Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Bundesland. Die folgende Liste zeigt die durchschnittlichen Gehälter in Euro pro Jahr:

  • Baden-Württemberg: 35.000
  • Bayern: 36.000
  • Berlin: 34.000
  • Brandenburg: 32.000
  • Bremen: 33.000
  • Hamburg: 35.000
  • Hessen: 34.000
  • Mecklenburg-Vorpommern: 31.000
  • Niedersachsen: 32.000
  • Nordrhein-Westfalen: 34.000
  • Rheinland-Pfalz: 33.000
  • Saarland: 32.000
  • Sachsen: 31.000
  • Sachsen-Anhalt: 30.000
  • Schleswig-Holstein: 33.000
  • Thüringen: 31.000

Das Gehalt eines Fleischers kann durch Berufserfahrung, Qualifikation und Weiterbildung gesteigert werden.

REWE
  • Handwerk
  • 23.02.2026
  • 24143 Kiel
Ort 24143 Kiel, Sörensenstraße Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 945832 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Tobias Reimer oHG Neueröffnung Sommer 2026 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. ...
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REWE
  • Handwerk
  • 23.02.2026
  • 14469 Potsdam
Ort 14469 Potsdam / Bornstedt, Potsdamer Str. 177 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949142 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Michael Batz oHG Potsdamer Str. 177, 14469 Potsdam / Bornstedt . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ...
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REWE
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  • 23.02.2026
  • 99831 Creuzburg
Ort 99831 Creuzburg, Bahnhofstr. 88 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 30 bis 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 946275 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Mario Karlstedt oHG Bahnhofstr. 88, 99831 Amt Creuzburg . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ...
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REWE
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  • 23.02.2026
  • 41812 Erkelenz
Ort 41812 Erkelenz Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 949118 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Mario Steko oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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  • 23.02.2026
  • 53229 Bonn
Ort 53229 Bonn Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 909084 Die Frischetheke ist das Herz unseres REWE Centers. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost, berätst du unsere Gäste mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen und feinste Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und nachhaltiger Arbeitgeber ...
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REWE
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  • 22.02.2026
  • 01445 Radebeul
Ort 01445 Radebeul, Meißner Str. 475 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 25 bis 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 949016 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Björn Keyser oHG Meißner Str. 475, 01445 Radebeul LÖMA-Center . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und ...
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REWE
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  • 22.02.2026
  • 52538 Selfkant
Ort 52538 Selfkant Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 947639 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Mike Laugs oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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  • 22.02.2026
  • 53639 Königswinter
Ort 53639 Königswinter Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 949085 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Fickeis oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
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  • 22.02.2026
  • 99880 Waltershausen
Ort 99880 Waltershausen, Ohrdrufer Str. 34-36 Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 946146 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Robert Ortlepp oHG 99880 Waltershausen, Ohrdrufer Str. 34-36 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du unsere Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen ...
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  • 21.02.2026
  • 14542 Werder Havel
Ort 14542 Werder Havel, Zum Großen Zernsee 3 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 948883 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes Zum Großen Zernsee 3, 14542 Werder Havel . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 16278 Angermünde
Ort 16278 Angermünde, Prenzlauer Str. 41 Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 950281 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes Prenzlauer Str. 41 16278 Angermünde . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 66822 Lebach
Ort 66822 Lebach Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 950265 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Michael Leidinger oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 30855 Langenhagen
Ort 30855 Langenhagen, Maria-Montessori-Str. 3 Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 950321 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Jens Meczurat oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 96472 Rödental
Ort location obj Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 950340 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Denise Kappenberger oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer ...
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EDEKA Preller
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  • 21.02.2026
  • 58509 Lüdenscheid
Bei uns EDEKA Preller dreht sich alles um frische Vielfalt und ein besonderes Einkaufserlebnis. Wir möchten in unseren Märkten gemeinsam mit unseren Teams jeden Tag dafür sorgen, dass frische Lebensmittel zu attraktiven Preisen auf die Tische unserer Kunden kommen. Um dieses und unsere weiteren Ziele zu erreichen, ist uns eine hervorragende Mitarbeiterkultur und ein gemeinsames ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 24159 Kiel
Ort 24159 Kiel, An der Schanze 40 Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 948896 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 04425 Taucha
Ort 04425 Taucha, Klebendorfer Str. 1 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 30 bis 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 948940 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes Neueröffnung im April 2026 in der Klebendorfer Str. 1, 04425 Taucha . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer für die Zerlegung gesucht (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 21.02.2026
  • 49191 Belm
Fleischer m/w/d für die Zerlegung gesucht Ihre Aufgaben Zerlegung und Portionierung von Fleischrohwaren Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren Einhaltung der heutigen Hygienestandards Qualitäts- und Temperaturkontrollen Ordnungsgemäße Reinigung des Arbeitsplatzes Das wird Ihnen geboten Wettbewerbsfähiges Einstiegsgehalt bis zu 42. 000Euro p. a. ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 31592 Stolzenau
Ort 31592 Stolzenau, Allee 4 Vertragsart Vollzeit, befristet Job-ID 950295 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Dennis Wiemann oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer ...
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REWE
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  • 21.02.2026
  • 01705 Freital
Ort 01705 Freital, Dresdner Str. 166 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 30 bis 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 948853 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Hanna Herzog oHG Dresdner Str. 166, 01705 Freital . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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