Executive Chef (gn) (m/w/d)

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.

Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für die operative und administrative Leitung der Küche
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in allen Küchenbereichen
• Organisation, Steuerung und kontinuierliche Optimierung der täglichen Arbeitsprozesse
• Verantwortung für eine effizientes Mise-en-place und einen strukturierten Service Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft mit Vorbildfunktion
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und anderen Abteilungen
• Verantwortung für die Einhaltung und Kontrolle aller HACCP Hygiene- und Qualitätsstandards
• Entwicklung, Planung und Kalkulation von Menüs und Speisen sowie kreative Weiterentwicklung des Angebots
• Verantwortung für Wareneinsatz, Kostenkontrolle und wirtschaftlichen Erfolg der Küche

• Abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise mit Weiterbildung
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie in vergleichbarer Position
• Motivierende Führungs- und Organisationsfähigkeiten mit Vorbildfunktion
• Strukturiert, planvoll und sicher im Budget-Handling

• Übertarifliche Bezahlung
• Unterstützung bei Weiterbildung
• Modernes, zukunftsorientiertes Unternehmen
• Family- & Friends-Rate im Hotel und Partnerhotels
• Arbeiten mit regionaler Qualität und saisonaler Vielfalt