Souschef (m/w/d)

Das SEVEN SWANS ist das erste vegane Sternerestaurant weltweit – mitten im Herzen von Frankfurt am Main. Wir stehen für kompromisslose Qualität, Regionalität, Saisonalität und Kreativität. Unser kleines, ambitioniertes Team liebt, was es tut: Hochwertige Küche, exzellenter Service und echtes Teamwork – aber ohne die angestaubte Steifheit klassischer Sternerestaurants. Bei uns zählt Persönlichkeit, Humor und Leidenschaft mindestens genauso viel wie handwerkliches Können.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und administrativen Leitung der Küche
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft
• Sicherstellung der Qualität, Frische und Präsentation der Speisen – kompromisslos und mit Auge fürs Wesentliche
• Anleitung, Motivation und Schulung des Küchenteams
• Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Mitwirkung bei der Menüplanung und Entwicklung neuer Gerichte
• Warenbestellung, -kontrolle und Lagerhaltung
• Eigenverantwortliches Arbeiten auf deinem Posten – Organisation, Vorbereitung und Sauberkeit sind für dich selbstverständlich
• Direkter Gästekontakt: Authentizität, Empathie und Spaß am Umgang mit Menschen sind für uns entscheidend
• Und: Keine Scheu anzupacken! Ob beim Putzen, Organisieren oder beim spontanen Team-Einsatz – bei uns packt jede:r mit an

• Abgeschlossene Kochausbildung oder relevante Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, gerne mit Hintergrund in der Sterneküche, idealerweise in vergleichbarer Position
• Leidenschaft für regionales, saisonales und veganes Kochen – oder die Lust, dich voll darauf einzulassen
• Handwerkliches Können und ein gutes Gespür für Geschmack und Optik
• Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten
• Teamgeist, Offenheit und Lust auf gemeinsames Arbeiten auf Augenhöhe
• Kreativität und die Motivation, dich ständig weiterzuentwickeln
• Liebe zum Detail und hohe Qualitätsansprüche an dich selbst
• Und ganz wichtig: Du bist jemand, der gerne anpackt und sich nicht zu schade ist, da mitzuhelfen, wo es gerade brennt

• Ein kreatives und humorvolles Team
• Arbeiten in einem kleinen, persönlichen Rahmen mit maximal 20 Gästen pro Abend
• Kreativen Gestaltungsspielraum in der Küche
• Direkte Zusammenarbeit mit Küchenchef Ricky Saward
• Die Chance, dich kulinarisch weiterzuentwickeln und Teil eines innovativen Konzepts zu sein
• Eine faire Bezahlung und: gutes Trinkgeld durch unsere großartigen Gäste
• Ein Arbeitsumfeld, in dem deine Leistung gesehen und geschätzt wird
• 30 Tage Urlaub und frei an Weihnachten, Silvester und Ostern