Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d)

Das Bootshaus Ilmenau liegt südlich von Lüneburg in Melbeck – eingebettet in eine idyllische Umgebung direkt an der Ilmenau und auf dem Gelände der OutdoorSchmiede, einer etablierten Location für Outdoor-Angebote, Veranstaltungen und besondere Erlebnisse in der Region.

Unser Restaurant verbindet maritime Atmosphäre, regionale Küche, Terrasse, Veranstaltungen und Gastlichkeit an einem Ort mit besonderem Charakter. Neben rund 60 Außenplätzen und 70 Innenplätzen verfügt das Bootshaus über einen großzügigen Saal für Hochzeiten, Geburtstage, Tagungen und Veranstaltungen mit bis zu 120 Personen.

Als Küchenchef / Küchenleiter (m/w/d) übernehmen Sie die fachliche, organisatorische und personelle Verantwortung für unsere Küche. Sie führen Ihr Team mit Klarheit, Anspruch und Wertschätzung, sorgen für reibungslose Abläufe und entwickeln unser Speiseangebot mit einem hohen Qualitätsbewusstsein weiter.

Dabei verbinden Sie kulinarische Kreativität mit wirtschaftlichem Denken, strukturierter Organisation und einem sicheren Blick für Gästeerwartungen.

Ihre Verantwortung

• Fachliche und personelle Führung des Küchenteams
• Organisation eines reibungslosen, professionellen Küchenablaufs
• Entwicklung und Umsetzung des Speiseangebots für das À-la-carte-Geschäft
• Planung und Umsetzung von Buffet- und Menüangeboten für Tagungen, Feiern und Events
• Verantwortung für ein facettenreiches, hochwertiges und wirtschaftlich sinnvolles Food-Angebot
• Arbeit mit frischen, regionalen Produkten und konsequente Umsetzung hoher Qualitätsstandards
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Produktqualität
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Speisenqualität
• Einhaltung und Kontrolle aller Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Veranstaltungsbereich und Geschäftsführung
• Förderung einer positiven, professionellen und respektvollen Teamkultur
• Aktive Weiterentwicklung der kulinarischen Ausrichtung des Bootshaus Ilmenau

Sie sind Koch / Köchin aus Leidenschaft und verfügen über Erfahrung in einer verantwortlichen Küchenposition. Sie wissen, wie man Qualität nicht nur verspricht, sondern im Alltag organisiert, führt und dauerhaft sicherstellt.

Idealerweise bringen Sie mit:

• Eine fundierte Ausbildung als Koch / Köchin
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position
• Begeisterung für frische, regionale und nachhaltige Küche
• Hohe Fachkompetenz, Führungsstärke und soziale Kompetenz
• Einen ausgeprägten Qualitätsanspruch an die eigene Leistung und die Ihres Teams
• Eine selbstständige, respektvolle und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke und Freude an Teamführung
• Eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung mit entsprechend professionellem Auftreten
• Wirtschaftliches Denken im Umgang mit Wareneinsatz, Einkauf, Kalkulation und Abläufen
• Belastbarkeit, Flexibilität und Souveränität auch in intensiven Servicezeiten