Küchenchef (gn) (m/w/d)

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.

Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.

Anstellungsart: Vollzeit

• Planung, Steuerung und Gewährleistung eines störungsfreien Ablaufs in der gesamten Küchenorganisation über alle Servicezeiten sowie im Veranstaltungsbereich
• Mitarbeit bei der Erarbeitung eines neuen gastronomisches Gesamtkonzept
• Herstellung sowie optisch ansprechende Präsentation von Speisen aus dem kalten und warmen Bereich, inklusive aktiver Ausgabe an Gäste
• Koordination und Abstimmung mit sämtlichen Hotelbereichen
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung und Anpassung des Speisenangebots in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
• Bedarfsermittlung und Bestellung von Waren unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten sowie Warenannahme, Durchführung von Bestandsaufnahmen
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP sowie interner Qualitätsstandards
• Übernahme von Schichtverantwortung im Rahmen des „Manager on Duty“-Systems
• Entwicklung und Durchführung von internen Schulungsmaßnahmen
• Begleitung, Förderung und Ausbildung der Auszubildenden gemäß Ausbildungsplan
• Einarbeitung neuer Teammitglieder, Aushilfen und Auszubildender sowie strukturierte Gestaltung des Onboarding-Prozesses
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen und Feedbackrunden
• Koordination der Urlaubsplanung sowie Erstellung und Organisation von Dienstplänen sowie Personaleinsatzplanung

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn)
• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
• Unternehmerisches Denken und verantwortungsbewusster Umgang mit wirtschaftlichen Zusammenhängen
• Ausgeprägtes Kostenbewusstsein sowie strukturierte Arbeitsweise im täglichen Betrieb
• Erfahrung in der Planung, Steuerung und Kontrolle von Budgets im operativen Umfeld
• Belastbarkeit, Flexibilität und Hands-on-Mentalität

• Attraktives Gehalt, inklusive Zuschläge
• Volle Transparenz bei der Arbeitszeit
• Kulinarische Versorgung inklusive
• Regelmäßige Team- und Sommerfeste
• Kostenfreies HVV Ticket
• Family and Friends Raten sowie umfangreiche F&B Rabatte
• Fitnessstudio Zuschuss