Küchenchef (m/w/d)

Unser 4-Sterne-Wellness- und Nationalparkhotel Schliffkopf liegt auf 1025 Metern Höhe, eingebettet im Nationalpark Schwarzwald – ein wahrer Ort der Ruhe und Inspiration, sowohl für unsere Gäste als auch für unser Schliffkopf-Team.

Mit 68 Zimmern und Suiten, einem großzügigen Wellnessbereich und einer Umgebung, die Natur pur verspricht, bieten wir nicht nur eine außergewöhnliche Urlaubserfahrung für unsere Gäste, sondern auch ein einzigartiges Arbeitsumfeld für alle, die eine Leidenschaft für Gastfreundschaft haben. Hier im Herzen des Schwarzwalds bieten wir mehr als nur einen Job – wir bieten die Möglichkeit, in einem innovativen und herzlichen Team zu arbeiten, das Qualität, Freundlichkeit und Zusammenarbeit lebt

Erleben Sie den Zauber des Schwarzwaldes, arbeiten Sie in einer der schönsten Regionen Deutschlands und werden Sie Teil eines Teams, das mit Herzblut und Hingabe dafür sorgt, dass unsere Gäste einen unvergesslichen Aufenthalt genießen.

Anstellungsart: Vollzeit

• Führung, Motivation und Einteilung des Küchenteams
• Erstellung von Dienstplänen
• Sicherstellung einer effizienten Arbeitsorganisation
• Entwicklung und Planung von Speisekarten, Menüs und Buffets
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität und Präsentation der Speisen
• Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
• Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Beständen
• Einhaltung aller Hygienevorschriften gemäß HACCP
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften im Lebensmittelbereich
• Enge Abstimmung mit Service, Restaurantleitung und Hoteldirektion
• Planung von Veranstaltungen, Banketten und Sondermenüs

• abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenchef oder mehrjähriger Erfahrung in leitender Position
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie sowie fundierte Kenntnisse in der Speisenzubereitung, Küchenorganisation und Warenkunde
• Erfahrung in der Führung, Organisation und Motivation eines Küchenteams
• Verantwortung für Menüplanung, Entwicklung von Speisekarten sowie kreative Gestaltung saisonaler Gerichte
• Kenntnisse in Warenbestellung, Lagerverwaltung und Kalkulation des Wareneinsatzes
• Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Fähigkeit zur effizienten Planung von Arbeitsabläufen und zur Organisation eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität, auch bei hohem Arbeitsaufkommen sowie an Wochenenden und Feiertagen
• Verantwortungsbewusstsein, strukturierte Arbeitsweise und hohe Qualitätsorientierung

• Ein motiviertes, eingespieltes Team mit viel Leidenschaft für Gastfreundschaft
• Leistungsgerechte Vergütung sowie attraktive Mitarbeiter-Benefits
• elektronische Zeiterfassung
• Nutzung einer Mitarbeiter-APP
• gratis Zugang zu unserem Fitnessbereich und Schwimmbad
• kostenfreie Getränke (Wasser und Kaffeespezialitäten) und täglich frisch gekochtes Essen
• freiwillige Mitarbeiterveranstaltungen