Als Vollsortimenter im Bereich Wurst, Schinken- und Fleischwaren verfügen wir über eine breite Produktpalette mit ca. 300 Artikeln, mit denen wir hauptsächtlich den Lebensmitteleinzelhandel in Nord- und Ostdeutschland beliefern. Ob Rohwurst, Schinken, Grillspezialtäten, Streichwurst oder Frischfleisch - auf ca. 10.000 qm modernster Produktionsfläche entstehen hier Rostock unsere regionalen Spezialitäten.

Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams:
Fleischer (m/w/d)
Schwerpunkt: Rauch, Kutterei / Chargierung

die Bedienung und Programmierung der Rauchanlagen zu den verschiedenen Prozessen
die Überwachung der Reifeprozesse in den Rauchkammern
die Beschickung und Entleerung der Rauch- und Reifekammern inkl. der korrekten Warenverwiegung
Dokumentationsaufgaben
die Kontrolle des technischen Zustandes der Dusch- und Reinigungsduschen
die Kontrolle der Produktqualität sowie der Daten im Reiferaum
die Reinigung der Raucherzeuger und Rauchkammern
die Einhaltung der CCP-Vorgaben im Bereich des Heiß- und Kaltrauchs
die Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren besonderen Rezepturen
das Verwiegen der Zutaten nach Rezeptur
das Herstellen von Brät

eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Fleischer/in oder eine vergleichbare Ausbildung
mehrjährige Berufserfahrung
körperliche Belastbarkeit
eine hohe Eigeninitiative und Motivation
die Bereitschaft zur Schichtarbeit
Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (Winweb) wünschenswert
sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
eine professionelle, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
ein sicheres, gepflegtes, freundliches und sympathisches Auftreten sowie sehr gute Umgangsformen
einen gültigen Führerschein