Director of F&B (m/w/d)

Besondere Hotels brauchen herzliche Gastgeber, starke Persönlichkeiten und außergewöhnliche Charaktere.
Nur so konnte sich das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seit vielen Jahren seinen Platz in der Familie der deutschen Luxushotellerie sichern.

In Hamburg bezeichnet man uns oft als erste Adresse. Das verstehen wir als Kompliment und große Ehre, und mit einer über 125-jährigen Erfolgsgeschichte und gewachsener Tradition zeigen wir uns offen für Innovationen und Veränderungen, um unsere Gästezufriedenheit nachhaltig zu verbessern, Prozesse zu optimieren und so unsere Spitzenposition zu festigen. Unser Anspruch an zeitlose Eleganz und internationale Standards ist dabei unser Leitmotiv.

#startnow
#geschichteschreiben

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortlich für bis zu 10 Food & Beverage Outlets mit insgesamt 85 Teammitgliedern
• Erstellung des F&B Business Plans, der Abteilungsstrategie und Ausrichtung, des jährlichen Abteilungsbudgets sowie alle monatlichen und fortlaufenden Forecasts
• Verantwortlich für die Mitarbeiterzufriedenheit im F&B Bereich, sowie die Entwicklung der F&B Führungskräfte

• Garantie der Qualität auf dem höchsten Level in der gesamten Division

• Identifizierung zusätzlicher Verkaufsmöglichkeiten zur Ertragsoptimierung in Zusammenarbeit mit der Sales & Marketing Abteilung
• Erstellung eines CapexPlans im Food & Beverage Bereich unter Berücksichtigung des Budgets
• Einhaltung und Optimierung der Organisationsstrukturen und Prozessabläufe, die zur Steigerung von Qualität und Effizienz beitragen sowie die Einhaltung von Sicherheits- und Hygienestandards.
• Sicherstellung der Gästezufriedenheit im F&B Bereich in enger Zusammenarbeit mit dem Front Office und Guest Relation sowie den Butlern
• Entwicklung neuer Strategien zur Steigerung der Gästezufriedenheit, Umsatzsteigerung sowie Problem Handling in den F&B Abteilungen
• Verfolgung von Trends, Systemen und Praktiken
• Führen von Vertragsverhandlungen mit Partnern des Verantwortungsbereiches
• Erreichung der vorgegebenen Zielstellungen in der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
• Überwachung von Inventuren und Analyse dieser
• Sie reportieren zum Hotel Direktor und zum Hotel Manager und sind Teil des Executive Commitees

• Ausbildung in der Hotellerie sowie mehrjährige Berufserfahrung im Führen einer F&B Division in der Luxushotellerie
• Vorteil ist Erfahrung mit den Forbes Standards und den Audits auf dem 5* Level im operativen Geschäft
• Deutsch und Englisch verhandlungssicher
• Leidenschaftlicher Gastgeber
• Professionelles Auftreten und ausgezeichnete Umgangsformen
• Motivationskraft und Fokus auf Mitarbeiterentwicklung
• Tägliches Leben der Vorbildfunktion für Mitarbeitende
• Fundierte Erfahrung im Umgang mit Budgets, Warenkalkulationen und P&L's

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Company Bonusprogramm STIP
• Ein volles 13. Brutto Monatsgehalt als Weihnachtsgeld ab dem gesetzlichen 1. Jahr der Betriebszugehörigkeit (Eintritt zwischen dem 01.01. und dem 30.06.)
• Kostenfreie Nutzung des Deutschland-Tickets
• Ausgewogene, abwechslungsreiche und kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter-Restaurant Café Royal
• Nachtzuschläge in Höhe von 15% des Brutto Stundenlohnes ab der 1. Stunde der geleisteten Nachtarbeit zwischen 24.00 Uhr bis 07.00 Uhr
• Onboarding Bonus von 1.000,00€ für einen zum ersten Mal angestellten Mitarbeiter. 500,00€ nach erfolgreicher Beendigung der Probezeit (6 Monate) und weitere 500,00€ nach einem Jahr der Betriebszugehörigkeit (12 Monate) im ungekündigten Arbeitsverhältnis.
• Anrechnung der Betriebszugehörigkeit für Rückkehrer ins Hotel Vier Jahreszeiten
• Wertschätzende Zusammenarbeit im Team
• Förderprogramme & gute Aufstiegschancen
• Training on-the-job
• Crosstrainings in den "Selektion Deutscher Luxus Hotels"
• Crosstrainings in den „FairJob Hotels“
• Jährliche Mitarbeiterfeste
• Moderner, top ausgestatteter Arbeitsplatz
• Vergünstigte Mitarbeiter und Family&Friends Raten in jedem "Selektion Deutscher Luxus Hotels" Hotel
• Vergünstigte Mitarbeiter und Family&Friends Raten in den „FairJob Hotels“
• Fitness for free im hoteleigenen Jahreszeiten Spa & Fitness