Küchenleitung Fine Dining (m/w/d)

Vielfalt und Chancengleichheit sind uns wichtig. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt. Auch fördert die Deutsche Bundesbank die berufliche Gleich­stellung von Frauen und Männern insbesondere bei der Besetzung von Führungspositionen. Daher begrüßen wir besonders Bewerbungen von Frauen.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihr Einsatz bei uns

• Sie leiten selbstständig die Küche der Repräsentationsgastronomie auf Sterneniveau. Dabei planen, organisieren und kontrollieren Sie alle Abläufe im Küchenbereich. Zudem erstellen Sie die Speise- und Menüpläne und tragen die Verantwortung für Team, Qualität und Präsentation der Speisen.
• Gemeinsam mit dem Team bereiten Sie hochwertige und innovative Gerichte zu sowie entwickeln neue Kreationen.
• Für die Verpflegung unseres von Montag bis Freitag geöffneten Betriebskindergartens setzen Sie die Grundsätze der DGE um und stimmen Speisepläne auf die Bedürfnisse der Kinder ab.
• Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie interne Standards halten Sie konsequent ein und kontrollieren deren Umsetzung.
• Zudem tragen Sie die Verantwortung für die Kalkulation, den Einkauf, die Lagerung sowie die wirtschaftliche und nachhaltige Nutzung der Lebensmittel.

Ihre Qualifikationen

• Ausbildung als Koch bz. Köchin (m/w/d) und Küchenmeister bzw. -meisterin (m/w/d) oder vergleichbarer Weiterbildung
  ODER
  Ausbildung als Koch bzw. Köchin (m/w/d) und die Bereitschaft, die Meisterausbildung zeitnah zu absolvieren bzw. abzuschließen*
• Mindestens 5-jährige Berufserfahrung in der Zubereitung von Speisen, in der Erstellung von Rezepten und Speiseplänen sowie in der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen mit bis zu 200 Personen in der gehobenen Gastronomie (Sternegastronomie wünschenswert)
• Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams ist wünschenswert
• Gute Kenntnisse des Lebensmittel- und Hygienerechts (einschließlich HACCP und Lebensmittelkennzeichnung) sowie der einschlägigen Unfallverhütungsvorschriften
• Gute Arbeitsorganisation, Teamfähigkeit, hohe Service- und Kundenorientierung sowie Verschwiegenheit
• Körperliche Belastbarkeit
• Bereitschaft und Eignung zur gelegentlichen Arbeit im Früh- und Spätdienst mit entsprechendem Freizeitausgleich
• Sehr gute Deutschkenntnisse

Vergütung & Perspektiven

Zusätzliche Altersvorsorge, Prämien für besondere Leistungen, sicherer Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst mit verlässlichen Arbeitsbedingungen, unbefristetes Arbeitsverhältnis, abwechslungsreiche Aufgaben, zielgerichtete Einarbeitung, umfangreiches Weiterbildungsangebot, Wir bieten Ihnen in einem wertschätzenden Arbeitsumfeld ein attraktives Gehalt, das Ihrer Qualifikation und Erfahrung entspricht (abhängig von Ihrer Erfahrung ca. 47.700 € bis 58.100 €).

New Work

Gute technische Ausstattung (z. B. Smartphone, Notebook), kollegiale und wertschätzende Arbeitsatmosphäre, Arbeitszeit: 39 Stunden/Woche, 30 Tage Urlaub, flexible und planbare Arbeitszeiten, Gleitzeit mit Zeitausgleich für Mehrarbeit, Vereinbarkeit von Beruf und Familie

Zusatzleistungen

Kostenloses Deutschlandticket als Jobticket, gute Verkehrsanbindung (Bus & Bahn), zentrale Lage, kostenlose Parkplätze, betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebskita bzw. Betreuungsangebote, betriebseigene Wohnungen, kostenloses Konto und Depot, Beschäftigtendarlehen

[Bitte um Angabe der Gehaltsvorstellung]
* Sollte die Meisterprüfung noch nicht vorliegen, ist eine für die voraussichtliche (Rest-)Dauer der Fortbildung befristete Einstellung vorgesehen. Zusätzlich unterstützen wir Sie durch die Übernahme der anfallenden Gebühren.

Wollen Sie unser Team bereichern?

Dann sind wir schon sehr gespannt auf Ihre Bewerbung. Falls Sie im Voraus noch Fragen haben, wenden Sie sich einfach an die zuständige Ansprechperson.