Executive Chef - Berlin Marriott Hotel (m/w/d)

"If you take good care of your associates, they will take care of the costumer and the costumer will keep coming back." J.W. Marriott

Das Berlin Marriott Hotel, direkt am pulsierenden Potsdamer Platz, vereint modernen Chic mit klassischer Eleganz. Nur wenige Schritte entfernt: das Regierungsviertel, das Brandenburger Tor, der Tiergarten und beliebte Hotspots wie die Mall of Berlin.

Als Executive Chef tragen Sie die Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung unserer Restaurant- und Hotelküche. Sie steuern alle Küchenbereiche - von Fleisch, Fisch und Gemüse über Vorspeisen bis hin zu Desserts - und stellen sicher, dass jedes Teammitglied effizient und auf höchstem fachlichen Niveau arbeitet.

Sie verantworten die Entwicklung und Umsetzung hochwertiger Speisekonzepte, koordinieren die gesamte Küchenbrigade und sorgen für eine reibungslose Zusammenarbeit aller Posten. Zudem gewährleisten Sie eine optimale Warenwirtschaft, halten höchste Hygiene- und Qualitätsstandards ein und fungieren als zentrale Schnittstelle zwischen Küche, Service und Management.

Um unser Team zu bereichern, suchen wir ab sofort eine/n Executive Chef (m/w/d).

Anstellungsart: Vollzeit

• Überprüfung aller Stationen sowie Kontrolle der Einhaltung der Servicezeiten
• Koordination und Überwachung der Auszubildenden
• Verantwortung für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards
• Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung in allen Küchenbereichen
• Bestandsverwaltung und Warenkalkulation
• Koordination und Führung aller Küchen-Outlets
• Kontrolle des Geschäftsablaufs und Sicherstellung einheitlicher Qualitätsstandards
• Planung, Organisation, Durchführung und Auswertung von Food-&-Beverage-Aktionen, Promotions und Sonderveranstaltungen
• Erstellung von Statistiken, Forecasts sowie Profit & Loss
• Einarbeitung, Training und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Personal-, Aushilfs- und Urlaubsplanung
• Führen von Mitarbeitergesprächen
• Teilnahme an internen Meetings sowie Leitung von Schulungen und Trainings für Mitarbeitende
• Cost Controlling und Budgetverantwortung
• Aktives Mitwirken in den verschiedenen Outlets

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition
• Fundiertes Fachwissen sowie starke Führungsqualitäten
• Ausgezeichnete Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Fähigkeit, Entscheidungen schnell, gezielt und wirtschaftlich treffen zu können
• Selbstständige, präzise, verantwortungsbewusste und teamorientierte Arbeitsweise
• Ein hohes Maß an Kreativität sowie ein starkes Organisationstalent
• Interesse an der Betreuung, Förderung und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für den Culinary Bereich

• Karriere ohne Grenzen: Internationale Entwicklungsmöglichkeiten und exklusive Trainingsprogramme sowie ein unbefristeter Arbeitsvertrag nach bestandener Probezeit
• Ein Ort, der inspiriert: Werden Sie Teil eines Hotels, das nicht nur auf eine langjährige Tradition als Familienunternehmen zurückblicken kann, sondern sich inzwischen als Marriott International zur größten Hotel Company der Welt entwickelt hat
• Fairness & Anerkennung: Urlaubsgeld, jährliche Gehaltsanpassungen, moderne Arbeitsbedingungen und ein Team, das zusammenhält.
• Fortbildung ohne Grenzen: Mit unseren kostenlosen Online-Trainings bleiben Sie immer am Puls der Zeit - egal in welcher Position oder Karrierestufe.
• Stilvoll unterwegs: Kostenfreie Uniform, inklusive Reinigung - und das Beste: Auch Ihre Business-Kleidung bleibt immer tiptop!
• Ticket-Vergünstigung: Wir unterstützen Ihre Mobilität mit bis zu 63 € Zuschuss für Ihr BVG/VBB Ticket - damit Sie immer gut unterwegs sind.
• Engagement und Verantwortung: Sie haben die Möglichkeit, an spannenden sozialen Projekten teilzunehmen und einen Unterschied zu machen.
• Verpflegung inklusive: Im Mitarbeiter-Restaurant warten leckere Mahlzeiten, frisch für Sie in unserer Küche gekocht - damit Sie immer bestens gestärkt sind.

… und noch vieles mehr!

Werden Sie Teil unseres Teams und gestalten Sie die Zukunft unseres Hotels mit - wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Marriott International bietet als Arbeitgeber Chancengleichheit, eine Willkommenskultur und vielfältige Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Wir fördern aktiv ein Umfeld, in dem die einzigartigen Hintergründe unserer Mitarbeitenden wertgeschätzt werden. Unsere größte Stärke liegt in der Vielfalt der Kulturen, Talente und Erfahrungen unserer Mitarbeitenden. Wir verpflichten uns zur Nichtdiskriminierung in Bezug auf geschützte Merkmale, einschließlich Behinderung, Veteranenstatus oder andere durch geltendes Recht geschützte Merkmale.

Bei Marriott Hotels streben wir danach, die Kunst der Gastfreundschaft zu perfektionieren und jede Gelegenheit für Innovation zu nutzen. Dabei bewahren wir das komfortable Gefühl des Vertrauten rund um den Globus. Als Gastgeberin oder Gastgeber bei Marriott Hotels leisten Sie einen Beitrag, das Versprechen "Wunderbare Gastfreundschaft, ohne Kompromisse" zu erfüllen. Dies gelingt durch die Bereitstellung von durchdachtem, innovativem Service, der von Herzen kommt und der dieses Lebensgefühl ermöglicht und weiter stärkt. Unser Name gilt international als Synonym für Gastfreundschaft, und wir laden Sie herzlich ein, die Stellenangebote bei Marriott Hotels kennenzulernen. Bei Marriott Hotels werden Sie Teil des Markenportfolios von Marriott International. Hier können Sie Ihr Bestes geben, Ihre Bestimmung finden, einem fantastischen globalen Team angehören und das Beste aus sich herausholen.