Koch / Chef de Partie / Junior Souschef (m/w/d)

ICHI ist ein vom Guide MICHELIN ausgewähltes Restaurant in Kiel. Unsere Küche verbindet japanische Präzision mit europäischen Techniken und hochwertigen Produkten aus Schleswig-Holstein.

Wir suchen einen Koch, Chef de Partie oder Junior Souschef (m/w/d), der Lust hat, in einer kleinen, anspruchsvollen Küche Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich weiterzuentwickeln.

Erfahrung in der japanischen Küche ist willkommen, aber keine Voraussetzung. Wichtiger sind sauberes Arbeiten, Neugier, Teamgeist und die Bereitschaft, neue Techniken zu lernen.

Anstellungsart: Vollzeit

- Vorbereitung und Zubereitung der Speisen für den täglichen Service
- Mise en place und sorgfältiges Arbeiten auf deinem Posten
- Anrichten der Gerichte nach unseren Qualitätsstandards
- Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Hygiene in deinem Arbeitsbereich
- Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen japanischen Zutaten sowie regionalen Produkten
- Mitarbeit bei der Weiterentwicklung saisonaler Gerichte und Menüs
- Je nach Erfahrung: Übernahme von mehr Verantwortung im Service und in der Organisation der Küche
- Bei entsprechender Entwicklung: Unterstützung des Küchenchefs und Perspektive in Richtung Junior Souschef oder stellvertretende Küchenleitung

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung
- Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder in einer anspruchsvollen Küche ist willkommen, aber keine zwingende Voraussetzung
- Interesse an japanischer Küche und Esskultur; Erfahrung in der japanischen Küche ist ein Plus, aber nicht erforderlich
- Bereitschaft, sich in japanische Zutaten, Techniken und Arbeitsweisen einzuarbeiten
- Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
- Fachliche Präzision und ein gutes Gefühl für Geschmack, Ästhetik und Präsentation
- Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Offenheit für neue Ideen und Lust, sich fachlich weiterzuentwickeln
- Je nach Erfahrung: Bereitschaft, mehr Verantwortung im Team und in der Organisation zu übernehmen
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse; Japanischkenntnisse sind ein Plus

Für uns zählen Haltung, Präzision und Teamgeist – unabhängig von Herkunft oder Werdegang.

Was dich erwartet:

- 2.700–4.200 € brutto/Monat, je nach Erfahrung und Verantwortung
- 2 feste Ruhetage
- unbefristete Anstellung
- überdurchschnittliches Trinkgeld, das zu 100 % an das Team ausgezahlt wird
- gemeinsames Personalessen
- kleines, herzliches Team mit klaren Strukturen
- direkte Zusammenarbeit mit den Inhabern und kurze Entscheidungswege
- Arbeiten mit hochwertigen japanischen Zutaten sowie frischen, saisonalen und regionalen Produkten
- Raum für eigene Ideen und kulinarische Weiterentwicklung
- Perspektive zur Weiterentwicklung bis zur stellvertretenden Küchenleitung oder Küchenchef-Position